野菜ソムリエ加藤の　心と身体にやさしいお野菜を紹介する
「まいチョイス♪」

こんにちは。受付の加藤です。
少しずつですが、雪も解けて、どんどん春に向かっていますね。
最近では、冬に溜めこんでしまった脂肪をなんとかしようと、ジム通いを始める方も増えているそうです。

そこで今回は、『筋トレ後に食べると効果がある』栄養素、食材、そしてレシピをご紹介したいと思います。
どのような効果かというと、主に、筋肉の疲労回復と、筋肉を付けやすい身体を作る、という効果です。

筋肉は、筋トレ+良質なたんぱく質の摂取　が重要です。

人間の身体は、水分が多くの割合を占めていますが、２番目に多いのは、たんぱく質です。筋肉はもちろん、皮膚や髪、爪、そして骨の材料もたんぱく質です。
筋トレをしている人は、筋肉のたんぱく質が分解されているので、補給することが大事ですし、もっと筋肉を付けようをいう人は、さらに多くのたんぱく質が必要となります。
そして、たんぱく質だけではなく、

筋肉が付くのをサポートしたり、維持する効果を持つビタミン類、
筋肉を強化するアミノ酸、免疫力を上げるカロテン、等、様々なサポート役の栄養素も必要です。

これらをふまえて、今回はこんなレシピを考えてみました♪
（画像が微妙でスミマセン）

◆３色丼

―材料―
豚挽き肉・・・たんぱく質、エネルギー代謝や、筋肉に蓄積された乳酸の代謝を促し、疲労回復効果があるビタミンB群
ほうれん草・・・カロテン、抗酸化作用で免疫力を高める
卵・・・たんぱく質

豚挽き肉は、しょうゆ、オイスターソース、水、はちみつを入れ、水分が無くなるまで中火で炒める。ほうれん草は、茹でてみじん切りにしてごま油で炒め、めんつゆで味付け。最後にかつお節を入れて混ぜる。卵は、砂糖、塩、みりんをいれてよく溶いて、サラダ油を入れたフライパンでそぼろ状になるまで炒める。（お箸を何本か使って）
ごはんに具を盛り付けて完成です。（茹でた人参と紅ショウガを飾りました）
※カロリーが気になる方は、ごはん（白米）を玄米や、雑穀米に変更してください

◆納豆キムチサラダ

―材料―
納豆・・・たんぱく質、グルタミン　筋肉を育て、強化する
キムチ・・・乳酸菌、たんぱく質による悪玉菌の繁殖を防ぎ、腸内環境を整える
レタス・・・食物繊維、腸内環境を整える
玉ねぎ・・・硫化アリル、血行促進、乳酸の排出を促し、筋肉疲労の回復
のり・・・ミネラル

キムチをざく切りにし、付属のタレとからしを入れた納豆と混ぜ合わせます。玉ねぎを薄切りにし、塩で軽く揉んで、水にさらす。レタスをちぎって水にさらす。
お皿に盛り付け、最後にのり（韓国のりがあればベスト！）をのせて、完成です。
カロリーを気にしない方は、お好みでごま油を少しかけても美味しいと思います。

そして、デザートとして、グレープフルーツを添えてみました。

グレープフルーツは、クエン酸があり、乳酸の分解を促すので、筋肉疲労の回復効果があります。